互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，很多人都想蹭一波網(wǎng)紅的流量，吃一波網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的紅利，網(wǎng)紅城市、網(wǎng)紅打卡地、網(wǎng)紅美食、網(wǎng)紅明星……各種網(wǎng)紅層出不窮。
山東淄博因燒烤爆火，吸引了全國(guó)各地的人來(lái)消費(fèi)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，淄博市實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)8.3%，高于全國(guó)2.5個(gè)百分點(diǎn)；甘肅天水憑麻辣燙出圈，每日外地游客保持在4萬(wàn)人次，最高的一天更是突破7萬(wàn)人次；郭有才在菏澤南站走紅后，憑一己之力使菏澤市的抖音生活服務(wù)訂單同比增長(zhǎng)了215%。
“不經(jīng)意間”的流量激增，帶來(lái)了“潑天的富貴”，網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的紅利已經(jīng)一次又一次地讓人嘗到甜頭。
當(dāng)然，網(wǎng)紅食品批發(fā)行業(yè)也不例外，近兩年隨著互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體的發(fā)展， 網(wǎng)紅食品批發(fā)市場(chǎng)正處在飛速發(fā)展的階段，這無(wú)疑為創(chuàng)業(yè)者提供了無(wú)限的可能和巨大的機(jī)會(huì)。怪售食品于2010年在無(wú)錫成立，坐落于好的家國(guó)際食品城。彼時(shí)，網(wǎng)紅食品的概念還沒(méi)有爆火，14年時(shí)間，怪售食品經(jīng)歷過(guò)市場(chǎng)藍(lán)海期，撞上過(guò)市場(chǎng)紅海期。
不管在低谷期還是高峰期，怪售食品始終都在做產(chǎn)品的迭代更新，以及服務(wù)水平的優(yōu)化升級(jí)。因?yàn)樵诠芾碚呖磥?lái)，怪售食品賣的不是產(chǎn)品，而是服務(wù)。
01、躬身入局 勝在新理念、新?tīng)I(yíng)銷、新服務(wù)
隨著數(shù)字技術(shù)的飛速發(fā)展和消費(fèi)者口味的快速變化，網(wǎng)紅食品批發(fā)市場(chǎng)正在以前所未有的速度崛起。
究其原因，其一，消費(fèi)者尤其是年輕人對(duì)獨(dú)特新穎、高品質(zhì)的食品有著極高的追求，網(wǎng)紅食品憑借其獨(dú)特的口感、包裝、營(yíng)銷策略等，正好滿足了這一需求。其二，較傳統(tǒng)行業(yè)、傳統(tǒng)食品而言，網(wǎng)紅食品批發(fā)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)門檻相對(duì)低，且具備較高的溢價(jià)能力。這意味著，只需要較小的成本就可以獲得更高的利潤(rùn)空間。
但這并不意味著網(wǎng)紅食品批發(fā)行業(yè)就能輕輕松松地掙大錢，怪售食品用14年時(shí)間驗(yàn)證著這一點(diǎn)。2010年抱著試一試的心態(tài)，山東淄博人尹總只身來(lái)到江蘇無(wú)錫，在千千萬(wàn)萬(wàn)行業(yè)中，他選擇了食品行業(yè)，理由很簡(jiǎn)單——老百姓的日常生活都離不開(kāi)吃。
白手起家的尹總創(chuàng)立怪售食品后，從單肉制品零食店做起，慢慢發(fā)展到集日化、零食、玩具等多品類的網(wǎng)紅食品批發(fā)商。目前，怪售食品經(jīng)營(yíng)著1500多種不同規(guī)格，不同價(jià)格、不同品牌的商品。
但是，近兩年受大環(huán)境的影響，網(wǎng)紅食品批發(fā)行業(yè)也開(kāi)啟了“卷”的競(jìng)賽，不少網(wǎng)紅食品批發(fā)企業(yè)在這場(chǎng)競(jìng)逐中落敗。但怪售食品似乎并沒(méi)有因市場(chǎng)低迷，造成業(yè)績(jī)的急劇下滑。
尹總坦言，現(xiàn)在同行越來(lái)越多，品類大致相同，這無(wú)疑會(huì)加劇競(jìng)爭(zhēng)，但歸根結(jié)底是服務(wù)以及經(jīng)營(yíng)模式不能適應(yīng)市場(chǎng)以及客戶需求的變化。
很多人普遍認(rèn)為，大多數(shù)70后的思想比較傳統(tǒng)，在經(jīng)營(yíng)模式上通常會(huì)選擇較傳統(tǒng)的方式，諸如線下門店批發(fā)，地推等方式，但尹總卻比大部分70后要時(shí)髦的多。
通過(guò)了解發(fā)現(xiàn)，尹總這種符合當(dāng)代潮流的管理理念是從小培養(yǎng)起來(lái)的。年輕的時(shí)候，他就對(duì)電視、電腦、手機(jī)這類創(chuàng)新事物產(chǎn)生了濃厚的興趣。當(dāng)時(shí)大部分銷售還在論壇上發(fā)帖子推廣產(chǎn)品時(shí)，尹總就開(kāi)始在微博上賣東西，當(dāng)他們開(kāi)始用微博拓客時(shí)，尹總就開(kāi)始在微信朋友圈宣傳推廣。
“因?yàn)槲也欢?，所以?dāng)時(shí)不管是客戶還是朋友來(lái)店里，我都會(huì)給他們一個(gè)小禮品，問(wèn)他們能不能教我發(fā)朋友圈，因?yàn)橹挥杏辛巳?，才?huì)擁有客戶，才能把貨賣出去?！彼a(bǔ)充道。
成立初期，怪售食品的經(jīng)營(yíng)區(qū)域只有1層的200平米，而現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)區(qū)域已經(jīng)拓展至4層，達(dá)上千平米。2樓的200平米已經(jīng)開(kāi)始鋪貨，4樓的五六百平米用來(lái)做倉(cāng)儲(chǔ)空間。此外，員工也從早期的一兩個(gè)人擴(kuò)充到20人左右。
而這一切成績(jī)離不開(kāi)怪售食品堅(jiān)持不懈、推陳出新的營(yíng)銷模式。
02、卷同行 不新潮的經(jīng)營(yíng)方式走下神壇
從0到開(kāi)始到現(xiàn)在，看見(jiàn)的是怪售食品業(yè)績(jī)的連年提升、店面的持續(xù)擴(kuò)張升級(jí)，但殊不知，成功的背后，是怪售食品在不同階段，踩的大大小小的坑換來(lái)的。
創(chuàng)辦初期，受限于經(jīng)營(yíng)規(guī)模和產(chǎn)品種類，開(kāi)單、管理、質(zhì)檢、發(fā)貨等各個(gè)流程都是人工完成，但隨著怪售食品業(yè)務(wù)的持續(xù)擴(kuò)張和市場(chǎng)需求的變化，這種傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式水土不服的現(xiàn)象愈發(fā)明顯：
其一，人工開(kāi)單效率低下：常常因?yàn)樽舟E不清晰開(kāi)錯(cuò)單，配錯(cuò)貨；
其二，管理混亂，成本高：貨品種類多大上千種，管理難度大，庫(kù)存光了沒(méi)預(yù)警，賬期超了沒(méi)提醒、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)沒(méi)報(bào)表等造成管理成本居高不下；
其三，手工做賬易出錯(cuò)且效率低下：客戶不同價(jià)格不同，往來(lái)對(duì)賬繁瑣，且費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
為了解決這些棘手的問(wèn)題，尹總深刻意識(shí)到數(shù)智化轉(zhuǎn)型的重要性，也曾使用過(guò)各種軟件。但他表示，“當(dāng)時(shí)用的軟件不僅貴，而且經(jīng)常出錯(cuò)，服務(wù)人員也不能及時(shí)反饋解決問(wèn)題?！?/span>
“軟件關(guān)系著公司每天的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，出了問(wèn)題經(jīng)常一夜一夜的睡不著，”當(dāng)時(shí)的尹總非?？鄲?，“選擇軟件不能貪圖便宜，要考慮長(zhǎng)久性的問(wèn)題，也不是所有貴的軟件就好，有些功能雖齊全但經(jīng)常出錯(cuò)，”他分享著自己選軟件的經(jīng)驗(yàn)。
經(jīng)過(guò)多番考察后，尹總選擇了暢捷通好生意，引入系統(tǒng)后，怪售食品的開(kāi)單、庫(kù)存管理、對(duì)賬、經(jīng)營(yíng)情況等問(wèn)題得到了很大的改善。支持手機(jī)/電腦快速開(kāi)單，在給客戶開(kāi)單的過(guò)程中，系統(tǒng)能夠自動(dòng)帶出歷史價(jià)格、批發(fā)價(jià)格、零售價(jià)，看一眼也能報(bào)價(jià)，不用再專門給老板打電話溝通。
此外，訂單信息能自動(dòng)上傳到倉(cāng)庫(kù)的打印機(jī)，門店直接開(kāi)單，倉(cāng)庫(kù)直接安排發(fā)貨。針對(duì)做賬難、對(duì)賬難得問(wèn)題，好生意則大大提高了對(duì)賬效率，降低了人力成本，原先對(duì)賬需要1天的工作，現(xiàn)在基本1個(gè)小時(shí)就能完成，人效直接翻倍。
不僅如此，怪售食品有著1500多種不同規(guī)格，不同價(jià)格、不同品牌的商品。如此龐大的貨品量很多通過(guò)一家門店來(lái)對(duì)外展示?；诖?，怪售食品通過(guò)好生意線上商城旺鋪功能，打造了一個(gè)24小不打烊的微商城，將千余種產(chǎn)品全部搬至商城中，效果更直觀。
客戶可通過(guò)手機(jī)旺鋪直接查找分類或者搜索商品，選定好商品下單后直接等待送貨上門就可以，便捷高效的線上自助訂貨流程減少了很多不必要的溝通，溝通效率直接提高100%。
目前，好生意已經(jīng)與怪售食品的各經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有了更深的融合，通過(guò)了解發(fā)現(xiàn)，好的家國(guó)際食品城市場(chǎng)的停車場(chǎng)非常大，原來(lái)開(kāi)單要記錄車牌號(hào)和停放位置，找半天才能送貨上車，這無(wú)疑會(huì)影響送貨員的配送效率。
“現(xiàn)在在自定義字段中加上車牌號(hào)和停放位置，開(kāi)單時(shí)系統(tǒng)記憶會(huì)自動(dòng)帶出上次的字段，掃碼分享給客戶核對(duì)電子版，大大節(jié)省了送貨時(shí)間，”怪售食品的一位送貨員如是說(shuō)。
03、與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)啟網(wǎng)紅食品“智”未來(lái)
14年前，網(wǎng)紅食品行業(yè)還沒(méi)有爆火的時(shí)候，怪售食品躬身入局。從低谷期到繁榮期，在不確定的時(shí)代洪流中，怪售食品敢于求變，敢于用新潮的理念去經(jīng)營(yíng)管理。
從傳統(tǒng)批發(fā)模式轉(zhuǎn)到線上批發(fā)零售，從一兩個(gè)人發(fā)展到二十余名員工，從200平米擴(kuò)張到近千平米的經(jīng)營(yíng)區(qū)域。尹總認(rèn)為，數(shù)智化系統(tǒng)對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要，它不僅能搞定品類紛繁復(fù)雜食品行業(yè)的對(duì)賬、價(jià)格跟蹤、庫(kù)存管理，還能隨時(shí)隨地查看企業(yè)整體的經(jīng)營(yíng)情況。
談及未來(lái)，尹總表示，持續(xù)跟進(jìn)創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)管理模式，希望把怪售做大做強(qiáng)，同時(shí)也希望在所有人的努力下，員工們能盡快地實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。
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